Re: Acerca de la cultura del vino en el acercamiento al público.
Para escuchar música clásica no hace falta saber de música, para apreciar un buen jamón no hace falta saber que tipo de alimentación tubo el cerdo, para apereciar un plato en un buen restaurante no hace falta que destripemos los aromas y las texturas como hacemos con el vino. Pero al mismo tiempo para el consumidor medio tampoco es tan dificil saber algunas cuestiones muy básicas, como que si le gusta mas la musica barroca o la romantica, que el jamón de los cerdos alimentados de bellota tienen un sabor diferente, o que un restaurante tres estrellas michelin es un buen restaurante. Saber de vinos, sin llegar a ser un catador, sumiller o enologo es bueno para el conjunto de la industria del vino. El consumidor necesita saber mas de vinos para disfrutarlos mejor. Pero no estoy de acuerdo en como se les enseña. Parte de la culpa de que no se sepa mas de vino es que se ha asustado a quienes se han interesado por el con cuestiones que corresponden al ámbito profesional y no se le ha dado el enfoque del consumidor,algo entendido, pero consumidor al fin y al cabo. Amamos y apreciamos lo que conocemos y entendemos. Los que estamos enganchados a la cultura del vino debemos hacerla mas asequible, cambiar el enfoque, ser mas empaticos con el consumidor medio. Enseñemos y orientemos para que se aprecie una buena paella pero no intentemos hacer de cada consumidor de paella un experto cocinero. Difundamos la cultura pero de manera muy sencilla y basica. Y sobre todo transmitamos la pasion por los buenos vinos.
Un saludo.
Diego Navarrete