40.000 botellas de los más antiguos y prestigiosos vinos con Francois Audouze
Francois Audouze es uno de los mayores coleccionistas de vinos antiguos teniendo en posesion mas de 40.000 botellas siendo una gran parte de estas de antes de la guerra.
Es segun « la revue des vins de France» En el Top 200 de las personalidades mas influyentes en el mundo del vino.
Su vino mas ancianos jamas bebido ? Un vino de la colina de Napoles de 1780
Hablando del resto ha poseido y catado todos los Yquem de los ultimos 150 años, Romanée-Conti de antes de la guerra, vino de Chipre de 1845, Constancia de 1841, Chateau Margaux de 1900, Montrachet de 1864, Mouton-Rothchild de 1945, Vega Sicilia Unico Reserva Especial 1960...
Su filosofia ? Beber sus reliquias en vez de conservarles como trofeos.
Organiza tambien comidas llamadas « l'academie des vins anciens » a la cual pude asistir gratuitamente.
El objetivo de estas cenas es el de aportar un vino el cual no sabes con quien catarlo y aprovecharlo y compartirlo entorno a una gran banquete gastronomico.
Persona simple , disponible y generosa sus influencias en el mundo del vino no lo han alejado de las personas corrientes como muchos otros lo harian devido a la popularidad.
Algunas fotos de sus prestigiosos vinos :
Romanée-Conti - La Tache 1974-1961
Champagne Laurent Perrier - Blanc de Blanc 1970
Dom Berenguer Solera 1918 De Muller Priorat
Tokay 1819
Madere Sercial 1837
Musigny Caron Pere & Fils 1899
Vega Sicilia Unico 1947
Malaga Larios solera 1866
Haut-Brion 1933
3 Petrus 1952