Re: Vino, calorías y cáncer.
La Verdad de Murcia no es ninguna revista científica, por lo que allí se escribe es la opinión de un periodista y no más allá de eso. Dice algunas falsedades mitificadas. La referencia a estudios científicos hay que hacer un análisis muy detenido de como se realizan ya que la metodología de los mismos suele ser bastante poco científica y mucho menos para llegar a esas conclusiones que anuncian.
Lo único que cuenta en el tema del peso son las calorias. Por tanto, número de gramos de alcohol ingeridos en el día. Otra cosa es la calidad de esas calorías, su utilidad para el organismo; por ejemplo, el azúcar es de poco costo enegético su utilización, mientrs que las proteinas necesitan que el organismo gaste energía para utilizarlas. De ahí el éxito de la dieta Duncan (comer solo proteinas y no azucares) pero tiene graves inconvenientes.
El compararlo con las calorias de 2 galletas de chocolate ya es muiy indicativo del rigor científico: ¿es lo mismo que lleve ácidos grasos saturados, mantequilla, aceites industriales, conservantes...? Puede que el total de calorías sea el mismo pero el riesgo vascular (y esperanza de vida y relación con otras enfermedades -como el cáncer- está más por la calidad de los alimentos a igualdad de calorías, pues las calorías solo puedes relacionarlas con el peso y después de compararlas con el consumo calórico de esa persona (calorías ingeridas y calorías gastadas).
La relación con el cáncer no está establecida de forma inequivoca ni para bien ni para mal. Además es muy influenciable por la dosis, la predisposición genética personal...No deja de ser un alarmismo no justificado. Sería como decir que el tabaco y el cáncer de pulmon no están relacionados porque Carrillo vivió más de 90 años y fumaba sin parar.
Lo único demostrado es que un consumo moderado de alcohol, aumenta la esperanza de vida en el mundo ocidental, comparado con abstemios y consumo alto de alcohol Incluso aquí es discutible el tipo de alcohol (si tiene a no suficientes antioxidantes), la influencia en el stress, calidad de vida, nivel económico que permite ese gasto y buena alimentación acompañante...).
Muy complejo como para lanzar titulares de prensa a favor o en contra, pero como los periódicos solo viven de titulares alarmistas o sensacionalistas y el rigor investigador les da igual.....