Hacer vino como nuestros ancestros

Interesante artículo sobre Telmo Rodríguez en el periódico El Pais: Hacer vino como nuestros ancestros

si que es cierto que es interesante Jose.
Me servirá para hacer un post sobre Molino Real de la Axarquía Malagueña y que es elaborado por Telmo, gracias y un saludo

No hay de qué. Me llamó mucho la atención el titular del artículo y, según lo que cuenta, la búsqueda de Telmo de hacer sus vinos recuperando algunas de las tradiciones que, en algunos casos, se están perdiendo con la incorporación de nuevas tecnologías en el mundo del vino.

Sobretodo en el último párrafo y referido a las denominaciones de origen reguladas y controladas por técnicos y enólogos, que piden vinos standares y perfectos y no soportan la diferencia. (Claro,sino irían contra su porpio oficio). Para mi el mejor técnico es el que es capaz de hacer el vino más deseado, el más singular, y no coca-cola versión alcoholizada, o el que tiene más conocimientos técnicos, que los hay que sonuna enciclopedia, y no sabrían poner un vino arriba de todo.
Las Do, s empiezan a parecerme corsés demasiado tecnificados y sobretodo supervisados y mediatizados por los propios clanes delas dos, de tal manera a través de sus estamentos, ya me recuerdan un poco a los consejos de administración de las cajas de ahorro.Y como tal, hasta que hagan aguas...que ya veremos, ya.
(Vaticinio).