Un equipo portátil analiza sobre el terreno la uva para vino y precisa el momento de su recogida, según estudio

12 respuestas
    #1
    Álvaro Cerrada

    Un equipo portátil analiza sobre el terreno la uva para vino y precisa el momento de su recogida, según estudio

    Extracto de "El correo del Vino":

    Una tesis doctoral, realizada en la Escuela Politécnica Superior de Huesca y leída en ese centro este mes, ha abierto la posibilidad de de-terminar sobre el terreno el grado de azúcar de la uva, mediante la utilización de equipos portátiles de espectroscopia.

    Esta información es necesaria para que las explotaciones vitivinícolas puedan controlar la calidad de la fruta y decidir el momento de su recolección, ha informado el campus de la Universidad de Zaragoza en Huesca.
    La tesis ha sido realizada por el ingeniero agrónomo formado en la citada escuela, Ramón Blanco Orús. Se trata de la primera tesis doc-toral leída por un titulado en Ingeniería Agrónoma, enseñanza implantada en la Universidad de Zaragoza en el curso 2001-2002, en el centro oscense.

    Los trabajos, que se han venido realizando desde 2006 en viñedos de la localidad altoaragonesa de Ayerbe, han sido dirigidos por Javier García Ramos, de la Universidad de Zaragoza, Belén Diezma, de la Universidad Politécnica de Madrid, y Silvia Arazuri, de la Universidad Pública de Navarra.

    La aplicación desarrollada permite, frente a las técnicas actuales que implican la realización de zumos y su análisis posterior, ampliar y diversificar la recogida de datos, trabajando sobre más frutos en menos tiempo, y directamente en la parcela.

    También evita destruir la uva analizada, lo que posibilita controlar su evolución repitiendo las estimaciones sobre las mismas bayas, han señalado las mismas fuentes.

    RECOGIDA DE DATOS

    La recogida de datos se realiza con equipos portátiles de espectroscopia, que estudian, mediante técnicas ópticas, la radiación electro-magnética que absorbe o refleja la uva --se trata de radiación electromagnética de rango infrarrojo cercano, una radiación inocua--.

    Con ello, se estima la sacarosa disuelta --medida en grados brix-- que contiene el fruto. El equipo almacena los datos recogidos que pueden ser posteriormente tratados y utilizados en otros análisis.
    Uno de los codirectores de la tesis y profesor del campus oscense, Javier García Ramos, ha explicado que esta técnica permitirá, en el futuro, analizar otros parámetros que se estudian en bodega "y que son importantes para la calidad del producto, como son el contenido en polifenoles o antocianinos".

    La tesis, titulada 'Aplicabilidad de equipos portátiles NIR para la estimación en parcela de azúcares en uva', ha recibido la máxima califi-cación, sobresaliente cum laude.

    Álvaro Cerrada Bueno
    Yalocatoyo.com

    #2
    Edy Felson
    en respuesta a Álvaro Cerrada

    Re: Un equipo portátil analiza sobre el terreno la uva para vino y precisa el momento de su recogida, según estudio

    Ver mensaje de Álvaro Cerrada

    Creo que vi un aparato parecido en la última edición de la feria Enomaq, en Zaragoza.
    Se trata de un pistola que la diriges hacia el racimo y te guarda los datos para luego volcarlos al ordenador y sacar una media.
    Aquel aparato medía también acidez y pH, que son parámetros imprescindibles para conocer el grado de madurez de la uva.

    Les pedí información porque me pareció un invento tremendo, ahorras un montón de tiempo en el proceso de muestras.
    Por lo que me comentaron aún estaba un poco verde (la uva no, el aparato), ya que lo más difícil es crear el programa que interprete corréctamente los datos.
    Si éste está ya creado, para el año que viene...... el triturar se va a acabar.

    #3
    Álvaro Cerrada
    en respuesta a Edy Felson

    Re: Un equipo portátil analiza sobre el terreno la uva para vino y precisa el momento de su recogida, según estudio

    Ver mensaje de Edy Felson

    ojalá estos inventos tan interesantes sobre el papel os sirvan bien para ahorrar tiempo y costes a las bodegas.

    Álvaro Cerrada Bueno
    Yalocatoyo.com

    #4
    Edy Felson
    en respuesta a Álvaro Cerrada

    Re: Un equipo portátil analiza sobre el terreno la uva para vino y precisa el momento de su recogida, según estudio

    Ver mensaje de Álvaro Cerrada

    Ahorra tiempo, sin ninguna duda.
    Ahora sólo falta que inventen algo para ahorrarme las 4 horas de caminata por suelo recién labrado de cada muestreo.

    #5
    Francescf
    en respuesta a Edy Felson

    Re: Un equipo portátil analiza sobre el terreno la uva para vino y precisa el momento de su recogida, según estudio

    Ver mensaje de Edy Felson
    Te agradecería que me pasases la información sobre el aparato y el programa. Es pura curiosidad. Por cierto, ya se ha inventado el artilugio para ahorrarte la caminata. Un tío de mi mujer lo usa desde hace un montón de años: Ecológico, todoterreno, aire condicionado, dirección asistida, manos libres (el bicho se sabe el camino de memoria),... Saludos :-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

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