Elaboración propia

Tengo una pequeña viña con cepas muy viejas en la Ribera del Duero (Tinta del Pais y Albillo). Cada año hago vino tinto para mi consumo. El vino tiene un buen sabor y un color intensísimo. El vino que hacen las bodegas de la zona con las mismas uvas no tiene tanto color ni tanto sabor, es más delicado. Por eso me gustaría que alguien me orientase para saber si puedo conseguir algo más suave o debo conformarme con mi buen y duro vino.

Saludos y gracias por anticipado.