Aroma a pegamento Imedio
Re: Aroma a pegamento Imedio
Ver mensaje de BranEspectacular respuesta. Formada y versada. Gracias.
Un saludo
Hugo
Re: Acetato de etilo, ¿por qué? y estadísticas sobre defectos.
Ver mensaje de BranPues yo creo que sí mereces las gracias. Este tipo de respuestas son las que me gusta encontrar y leer, ¡con fundamento!.
Re: Aroma a pegamento Imedio
El olor a pegamento es debido al acetato de etilo. Este se forma junto con el alcohol en presencia del ácido acético. Si bien pequeñas concentraciones se forman en la FMA fermentación alcoholica (estas deben ser inapreciables a la cata) un olor fuerte a acetato es sintoma inequivoco del comienzo de un picado acético.