Aroma a pegamento Imedio

19 respuestas
    #19
    J_de_Castro
    en respuesta a Bran

    Re: Acetato de etilo, ¿por qué? y estadísticas sobre defectos.

    Ver mensaje de Bran

    Pues yo creo que sí mereces las gracias. Este tipo de respuestas son las que me gusta encontrar y leer, ¡con fundamento!.

    #20
    Oenotours

    Re: Aroma a pegamento Imedio

    El olor a pegamento es debido al acetato de etilo. Este se forma junto con el alcohol en presencia del ácido acético. Si bien pequeñas concentraciones se forman en la FMA fermentación alcoholica (estas deben ser inapreciables a la cata) un olor fuerte a acetato es sintoma inequivoco del comienzo de un picado acético.

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