Perfiles aromáticos de uvas tintas

No, en absoluto. La cata no fue a ciegas. Todas las uvas estaban perfectamente identificadas. A mí en la Syrah me sorprende todo.....

Tienes razón. Hemos querido elevar a grado científico y general algo que té has presentado como simple curiosidad.
Pero mola, mola muuuuucho.

Muchas gracias por tu informaciòn.Interesantìsima.

Gracias a tí por tu interés. Pero insisto en lo anteriormente dicho. Son los resultados de una cata de uvas realizada por gente inexperta en la que se evaluaron apenas 14 cuestionarios. Tiene su valor como curiosidad..... pero no se trata de un trabajo científico que permita concluir que tal uva huela (o sepa) a tal cosa. Nuestra intención era repetir este año la prueba con mayor respresentatividad y cambiando los catadores para verificar si había diferencias entre años. Infelizmente no pudo ser... por tanto, esto ni va a misa..... ni llega a la puerta de la sacristía !!!!!!!

Como bien dices, curioso... En Dinastía Vivanco nos dejaron catar las uvas directamente de la viña, y fue la actividad que más me gustó con diferencia. Espero que podáis repetir el experimento en un futuro... y que nos informes de los resultados... Aunque no tengan valor científico alguno :-)