Que calidad tiene el aceite de aceitunas heladas.
Re: Que calidad tiene el aceite de aceitunas heladas.
Ver mensaje de DadaEste tipo de aceites con defectos claros se llevan a refinar, donde tras someterse a una serie de tratamientos pasan a ser una grasa incolora e insipida, esta masa + un 15-20% de aceite virgen pasa a ser el famoso "aceite de oliva".
Creo que esto deja claro lo que es el aceite de oliva y lo que es un aceite de oliva virgen (no tiene defectos y no se lleva a refinar) o un aceite de oliva virgen extra (que tras pasar por un comité de cata constata que no tiene defectos y que ademas posee una serie de virtudes).
No me canso de repetir estas diferencias, posiblemente algún día en España se sepa diferenciar la calidad de los aceites...
Re: Que calidad tiene el aceite de aceitunas heladas.
Ver mensaje de DadaBuenos dias dada,el aceite obtenido de aceitunas heladas suele llevar consigo el defecto de hueso o madera húmeda,según en que intensidad esté este defecto será aceite virgen o lampante con lo que no valdría para consumo sin pasar por refineria),además estos aceites suelen llevar una analítica bastante desastrosa,con niveles incluso por encima de los permitidos,que le impiden tomarlo sin pasar por refineria por lo que te recomendaría que lo analizaras antes de tomarlo y sobretodo no lo mezcles con otro aceite,sobretodo si es virgen extra,un saludo