Pie franco, injertos...

11 respuestas
    #1
    BenjaminBerjon

    Pie franco, injertos...

    Eso de "pie franco" parece ser una virtud dentro de los viñedos, ya nos sabemos el cuento del pulgón que devastó gran parte de los viñedos europeos, y que la solución fueron los pies americanos. Aunque ahora parece que los pie francos tienen un atractivo extra. ¿Estos pies además de la resistencia a la filóxera y ciertas condiciones climáticas, pasan otras características genéticas a la uva?.

    Saludos

    #2
    corto_maltese

    Re: Pie franco, injertos...

    Hola Benjamin, a ver si te aclaro un poco el tema sin liarlo más.

    El "pié franco" no es otra cosa que la misma variedad plantada directamente en el suelo sin porta injerto. "Verdejo pie franco" quiere decir que es verdejo la parte superior (hojas, ramas y frutos) y la parte inferior (tronco y raíces). Las variedades de uva (de la especie "vitis vinifera") no son resistentes a la filóxera y necesitan un porta injerto (que normalmente es resistente o tolerante) de otra especie (vitis berlandieri, vitis riparia, etc. etc.). Solamente en ciertas ocasiones pedoclimáticas (suelos "sueltos" con buen porcentaje de arena y/o gravilla) las variedades de uva pueden resistir al ataque de la filóxera, pero en general el "pie franco" (variedad con pie no injertado) no puede sobrevivir. La presencia de variedades sin portainjerto es porlotanto rara.
    Las características de las variedades se ven afectadas por el portainjerto: por cada tipo de suelo hay patrones (porta injertos) que se adaptan mejor o peor, dando como resultado una mayor o menor vigoría (más vigoría, menor calidad de la uva). Hay patrones que no se utilizan porqué modifican el gusto típico de la variedad, añadiendo matices poco agradables.

    Vaya tostón vitícolo te he metido, si necesitas aclaración aqui estoy ...

    #6
    amoran
    en respuesta a BenjaminBerjon

    Re: Pie franco, injertos...

    Ver mensaje de BenjaminBerjon

    Este verano visitando la bodega de Didier Dauenau nos contó que elaboraba un vino llamado Asteroide hecho con uvas procedentes de un viñedo de pie franco, ellos ya saben que ese viñedo no les va a durar mucho tiempo, calculan que unos 20 años como mucho, pero consideran que el pie franco es la manera de obtener la verdadera expresión de la variedad sin interferencias del portainjestos, que habían observado que aumentaba la expresión varietal del Sauvignon blanc. Para plantarlo hacian una selección masal en viñas viejas eligiendo cepas con pocos Kg y buena expresión aromática, por supuesto controlando que estuviesen sanas, etc. ¿Es rentable plantar una viña para que tenga un periodo tan corto de producción si calculamos que una viña hasta los 8-10-12 años no alcanza un buen nivel de calidad? Este vino estaba en algunas tiendas a 490 €.
    Un saludo.

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