Ayuda por favor, un vino natural pasa a ser espumoso???

Poseo una pequeña viña y hago vino para mi consumo desde hace muchos años. Vendimié a últimos de septiembre, pisé la uva y junto a la madre la eché en una tinaja de barro de 25 arrobas de capacidad y en donde fermentó y permaneció hasta el 3 de enero que se trasegó, pasando el vino a una vasija de acero (bidón) en donde permaneció en reposo hasta marzo, trasegándose nuevamente a garrafas de vidrio. En marzo de 2009, dos garrafas de las doce que obtuve las metí en botellas de plástico de 1,5 y 2 litros y las dejé en la cámara de la casa. Esta misma cuestión la venía repitiendo desde hace varios años y el vino salía bastante bueno a los pocos meses. Pero el 12 de junio fui a probar el vino de las botellas y al destaparlas salía como cuando se abre una botella de champán y al rato se queda espumoso parecido a la gaseosa. Repito, este proceder lo venia haciendo desde hacía más de 15 años y jamás había ocurrido algo semejante ¿Algún entendido en la materia me puede informar por qué se ha alterado? ¿A qué se debe tal circunstancia? Muchas gracias, foreros. Un saludo desde La Alcarria.