Vinificacion

Hola , primero me quiero presentar, soy Daniel y  nuevo en este tema.

La pregunta es si se puede hacer buen vino sin Metabisulfito de Potacio? y que puntos tenemos que cuidar ?

Buenas, que me corrijan los gurus de aqui, pero si la uva es sana y esta bien, no tendrias porque utilizarlo, solo que corres el riesgo de que en algun trasvase o algo que no este bien desinfectado, infecte el vino, y se exe a perder.

Para hacer vino sin defectos y que dure en botella es casi imprescindible sulfitarlo.

Posible es, yo no he conseguido probar nada destacable, al contrario. Los mejores vinos que te vengan a la cabeza llevan sulfitos. Saludos.

Yo cuantos más sulfitos pongo, mejor vino me sale. Pero ahí cada cual que haga su proceso, el consejo que puedo dar es que sean muy meticulosos con la desinfección del material.

De poderse se puede aunque yo pienso que uno tiene que tener muy controlado el proceso de elaboración antes de aventurarse a hacer vino sin sulfitos, es como ir a la guerra desarmado, o eres Rambo o estas muerto; es decir, tienes muchas posibilidades de beber vinagre.