Sabor a Tartárico
Sabor a Tartárico
Hola Amigos, como todos los años realicé mi pequeña pitarra, añadí, levaduras, nutrientes, sulfitos y tartárico, hace algo más de tres meses que acabó la fermentación, le hice dos trasiegos y lleva un par de meses reposando en tanque de acero inoxidable, lo probé varias veces y me da un olor y un sabor muy fuerte a tartárico, sabor que mejora si dejo la jarra varias horas, ¿como puedo reducir este desagradable sabor? ¿es pronto aún para tomar el vino? otros años con este tiempo ya estaba muy rico.
Re: Sabor a Tartárico
Ver mensaje de GenarogLo primero bienvenido a Verema. ¿No se te habrá ido la mano en el tartárico?. ¿Añadiste la dosis correcta?. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
Saludos desde Cantabria.
Re: Sabor a Tartárico
Ver mensaje de jacomurAñadí la dosis que ponía en la etiqueta del producto, es posible que unos gramos pues la cantidad de vino está calculada a ojo, pero el error puede ser mínimo ¿por?
Re: Sabor a Tartárico
Ver mensaje de GenarogNo soy enólogo, pero llevo muchos años dentro del mundo del vino y eso del sabor a tartárico nunca lo había oido. El tartárico se le añade al vino para darle "sustancia" cuando son vinos poco equilibrados. ¿No será otro defecto?.
Saludos desde Cantabria.
Re: Sabor a Tartárico
Ver mensaje de jacomurA mi me dá en la nariz a tartárico y es un sabor, ácido químico, no se si me explico
Re: Sabor a Tartárico
El tartárico se nota en la boca, en los laterales de la lengua. Es una sensación ácida.
Me extraña que huela a tartárico, ya que aunque la dosis sea elevadísima, no huele.
Si el aroma se va al rato, el vino estará reducido y necesita aireación.
¿Ha hecho maloláctica?