Re: Vitis Labrusca
Ver mensaje de corto_malteseEn los archivos de foros, encontré que don Pedro Corroquino y vuesa excelencia en una charla la mencionaban y ya por el 2009 sus suplicas a las musas de la floracion se escuchaban.Parece que esa americana se guarda lo suyo.
En el trópico, vinificamos con ella, En Valle del Cauca en Colombia es la provincia donde mas cepas de Labrusca hay. Casi toda la producción se destina a uva de mesa, otra parte se direcciona a elaboración de mosto, un mosto muy particular: Se lavan los racimos, se desgranan a mano, se introducen en una licuadora industrial y ale.. el mosto ya esta, con hollejo echo polvo, se pasteriza en algunas ocasiones y al mercado.