Por el comentario, supongo que vendes la uva. Piensa que tampoco puedes hacer

Por el comentario, supongo que vendes la uva. Piensa que tampoco puedes hacer la comparacion directa de €/kg o €/kg-°, porque la chardonnay crso que da grado pero produce poco. También creo que necesita de poda guyot, que requiere de podadores un poco más preparados. Y en la Mancha seguro que necesita riego, supongo que tienes.

Intenta informarte de qué produce la ha de chardonnay en la Mancha y haz la comparación de €/ha.

Si es para vender la uva yo haría una orientación N/S. Lo de la cara norte sin sol me daría miedo de cara a los hongos.