Hago la maloláctica en damajuanas, si empieza y siguen en ello lo controlo por

Hago la maloláctica en damajuanas, si empieza y siguen en ello lo controlo por el airlock, si hay maloláctica hay presión, burbujea. Si no hay presión el agua de los airlock se mantiene equilibrada y no burbujea; no hay actividad.

Este año tenía sobre 1,90 de málico y por la experiencia de años anteriores a las dos semanas llevé a analizar (no analizo todas las damajuanas, selecciono las 2 que con más cadencia han burbujeado y las dos que con menos) y me han dado unos resultados entre 0,40 y 0,70 así que dejé otro par de días y trasegué. También analicé una de las que no sembré y estaba todavía muy retrasada (1,40) así que estas las dejé y ahí siguen todavía. Un par de veces he intentado hacer la malo en siemprelleno pero ahí sí que no controlo si arranca, no o como va la cosa y no me fio, así que trasegué a damajuanas y desistí de los siemprellenos para la malo. Saludos.