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Bueno, actualizo con los resultados de los análisis de los dos vinos.
El rosado: a pesar del pH y la acidez, el vino no se nota plano. Ya veré más adelante si le añado algo de tartárico con cuidado. Lo que sí le he dado ha sido otros 50 g meta/hl, a ver si consigo que este año me aguante el color. Viene más subido que los otros años y con un perfil algo más serio también. Será el vino del año.
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