Filtracion y clarificacion
Buenas a todos, que tal como estan?
ahora con estas temperaturas se me ha activado la fermentacion malolactica, con lo cual a finales de primavera realizare el embotellado.
Mi uva es cabernet, y esta muy muy tinta, exceso de tanitos y aun turbio, no lo veo brillante, a pesar de haber realizado algunos trasiegos ya.
Quiero utilizar algun filtro a la hora de embotellar y que a la vez me haga de clarificante.
He estado ojeando los filtros de 20x20 para vino y pensaba utilizar el de 3,5 a 5 micrones, vosotros utilizais estos o que metodo utilizais?
gracias de antemano.