Foro de Enología > Mejorar la Maduración

Conozco Lalvigne Mature. Estuve en una charla y me pareció que lo vendían muy 

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#2
Edy Felson

Re: Mejorar la Maduración

Conozco Lalvigne Mature. Estuve en una charla y me pareció que lo vendían muy bien.

Pensándolo fríamente, es muy complicado controlar la madurez de un fruto que depende tanto de las inclemencias.

Puedes intentar controlar la maduración, pero lo más importante es que el tiempo (y la fuerza ;-P) te acompañe.

Que tengas tiempo frío, húmedo o cálido, es lo que te va a marcar la madurez.

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