Buenas tardes. Es mi primer año y ando leyendo todo lo que puedo. Mañana voy a

Buenas tardes. Es mi primer año y ando leyendo todo lo que puedo. Mañana voy a proceder al descube y pasarlo a depósito lleno y con un tapón que permita soltar gases pero que no entre oxígeno durante la fermentación maloláctica. Dices que a cada cuatro días hay que remover, pero así se produce el contacto con el aire, ¿no es significativo ese contacto?