No sé muy bien qué quería decir con eso de "ponerse feo", la verdad. No es mala

No sé muy bien qué quería decir con eso de "ponerse feo", la verdad. No es mala idea en variedades tintas con mucha carga tánica como Merlot y Tannat (y, como parece ser, con maduración incompleta), si el vino no va a destinarse a crianza, descubar y prensar con pocos días de maceración. No porque se "ponga feo" sino para obtener un vino menos duro.

En ese sentido no habéis hecho nada malo y la calidad del vino no tiene por qué verse mermada, si trasegáis y elimináis los posos una vez terminada la fermentación, que tenéis que controlar con el densímetro como te he comentado en el mensaje anterior. A 1040 aún quedan muchos azúcares fermentables, por lo que aún durará unos cuantos días.