Re: Se cultivaba vid antiguamente en Moncada? Valencia. Qué variedades?
Ver mensaje de Andres Vergara BrocaPrimero te voy a comentar los del potencial enológico de las variedades.
La pampolat es un varietal para mi gusto interesante. Tiene poco color pero aromaticamente es muy interesante. Mucha floralidad. Digamos que recuerda en ese sentido a una pinot. Flojea en cuanto a acidez. Es de ciclo medio. En cuanto a cultivo al tener la piel fina no es buena para zonas muy humedas, pero creo que en la zona de Valencia no vas a tener ese problema. Climaticamente es una variedad adaptada a la zona mediterranea y sus localizaciones estaban cerca de la costa asi que en la zona donde vas a plantar ira muy bien. Buscando en referencias antiguas, Valcarcel en 1719 escribe esto de la variedad: "Es otra uva un poco robisca y que en el tamaño se asimila a la de engor; tiene la pulpa y jugo dulce con el hollejo delgado, por lo que esta expuesta a pudrirse; y su racimo es bastante grande; y su cepa se hace muy crecida y gruesa, escha mucha rama y carga muy bien. Pide frecuentemente tierra mullida, quiere sitios altos y huye de los llanos húmedos; pero ha de ser rerguardada del sol. Por sí sola hace un vino exquisito, y mezclada en una quinta parte con negrilla (garnacha tintorera) le produce especialismo en fuerza y color".
La conclusión es que es una uva fina pero con capacidad. Mejora en zonas venteadas y altas pero hay que tapar el racimo del sol sino con la piel fina se raja. Bastante vigorosa. No te puedo dar más datos.
En cuanto a la mondragón es una uva mas rústica. Racimo medio en tamaño y apretado. Mas color y acidez que la anterior. En estilo mas frutal y de tanino marcado. No es igual pero es un estilo el tanino a una cariñena. Bastante mas marcado.
No hay apenas datos sobre ella.