Re: Parada de la fermentación
Ver mensaje de AacvdePara saber cuando empieza la malo es mejor observar el vino, si burbujea un poco es que estarà en ello. Además tiene que haber desprendimiento de carbonico. Yo lo dejaría quiero hasta que acabe, aunque para estabilizar color se suele microoxigenar, algo fuera del alcance de aficionados ya que son equipos caros.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO