Foro de Enología > Parada de la fermentación

Con 996 para un tinto, yo daría la fermentación por terminada. Descuba cuanto

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#2
Fer.941

Re: Parada de la fermentación

Con 996 para un tinto, yo daría la fermentación por terminada. Descuba cuanto antes, sulfita bien y lo de la maloláctica ya vendrá cuando toque.

Si quieres asegurarte, manda una muestra a algún laboratorio para que te miren la Glucosa+Fructosa.

Al menos, es lo que yo haría.

Saludos

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