Entiendo que vas a quemar una mecha de azufre para consumir el oxígeno que haya

Entiendo que vas a quemar una mecha de azufre para consumir el oxígeno que haya dentro del recipiente donde el vino va a realizar la FML. ¿No hay posibilidad de llenar el recipiente hasta arriba?
En cuanto a lo de mover el bidón, de qué material y capacidad estamos hablando?