viernes 30 de julio de 2010 - 13:32 lunes 01 de junio de 2015 - 15:58

Respuestas de H.A. Barceló a las preguntas sobre nuestros vinos

15 respuestas

pasoslargos
en respuesta a H.A.Barceló 04/08/10 17:08

Re: Respuestas de H.A. Barceló a las preguntas sobre nuestros vinos

Enhorabuena por la iniciativa, por los vinos y por además, participar en el foro. Fantástica generosidad en todos los aspectos. Muchas gracias Pilar.

Agradeciendo los comentarios de Philippe a las preguntas de Ángel (alguna de las cuales como las del vino 8 compartíamos), presento aquí una que se ha comentado en el foro, en varios hilos... e incluso hemos tenido debate en casa. Es sobre el vino 3, teniendo 12 meses de roble y siendo del 2007 es sorprendentemente joven, fresco, frutal... en boca, en nariz e incluso su color, su brillo.

¿Nos podríais hablar algo más de él?, ¿tienen las barricas varios usos para tener un aporte tan ligero al conjunto?, ¿está refrescado con vino sin crianza en barrica, envejecido en depósitos?

Revisando mis notas de cata, tan sólo unos toques especiados que podían apuntar en la dirección del roble.

Muchas gracias de antemano, saludos Juan Diego.

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#10

H.A.Barceló
en respuesta a pasoslargos 11/08/10 11:29

Re: Respuestas de H.A. Barceló a las preguntas sobre nuestros vinos

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Hola Juan Diego,

Perdona la tardanza en contestarte, pasamos tu pregunta a nuestros enólogos y te contestamos lo antes posible.

Muchas gracias por tu interés!
Feliz verano,
PZ.

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#11

pasoslargos
en respuesta a H.A.Barceló 11/08/10 16:29

Re: Respuestas de H.A. Barceló a las preguntas sobre nuestros vinos

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Gracias Pilar, y no te preocupes ahora en Agosto funciona todo "a medio gas".

Saludos y feliz verano.

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#12

Angel B
en respuesta a H.A.Barceló 09/09/10 19:19

Re: Respuestas de H.A. Barceló a las preguntas sobre nuestros vinos

Ver mensaje de H.A.Barceló

Hola,
Ahora que hemos vuelto de vacaciones, a ver si podemos retomar el tema de preguntas técnicas sobre los vinos del desafio. Pero ojo! no descuideis la vendimia y elaboración del 2010 que es lo que ahora importa.

Yo me uno a la pregunta de pasoslargos sobre el vino 3. Es más te diré que todavía no me creo lo de los 12 meses de barrica. Al menos en mi muestra, que yo -y otros muchos- calificamos como tempranillo sin crianza. ¿Barricas usadas, quizás? ¿Como es que hay tanta diferencia entre el crianza y el reserva de Viñamayor?

Gracias y un saludo, Angel

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#13

H.A.Barceló
en respuesta a Angel B 13/09/10 21:26

Re: Respuestas de H.A. Barceló a las preguntas sobre nuestros vinos

Ver mensaje de Angel B

Hola Juan Diego y Angel,

ya de vuelta de vacaciones, espero que hayais pasado todos un magnífico verano. Retomando vuestras preguntas, compartimos con vosotros la respuesta de nuestro enólogo.

"En cuanto al uso de barricas, con respecto al Crianza 2006, el vino 3 (Viña Mayor Crianza 2007) tiene una proporción de barricas nuevas superior. Creo que el tema va mas por el comportamiento de este vino en la botella y en el copa. Este vino esta claramente en su fase reductiva por el embotellado reciente, y esto influye en el perfil aromático: a potencial redox mas bajo, se perciben menos las notas de crianza, y mucho mas las notas frutales. Al final, si se deja oxigenar y dejas un poco el vino en la copa, el carácter “crianza” aflora, incluso con notas de pan tostados nítidas."

Un saludo, Pilar Z.

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#14

pasoslargos
en respuesta a H.A.Barceló 15/09/10 11:47

Re: Respuestas de H.A. Barceló a las preguntas sobre nuestros vinos

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Gracias Pilar por la respuesta.

Sigue pareciéndome sorprendente, más aún conociendo que el porcentaje de roble nuevo es superior que otros años. De todas formas esto tiene fácil solución, en breve le meteré pulso otra vez y veremos si con algo más de botella han empezado a aflorar esos terciarios.

Saludos, Juan Diego.