ESTOS DE VEREMA YA NO SABEN QUÉ INVENTAR...

...Y las bodegas a las que nos va el rollo, que a poco que nos piquen, nos meten el gusanillo y nos embarcamos en lo que nos echen... (Por cierto, estamos encantadas de ir en el mismo barco que toda la gente que hacéis Verema...)

El barco esta vez era el PRIMER DESAFÍO VEREMA.

Hola intrépidos desafiados o desafiantes veremeros:

Solo unas palabras para agradeceros los elogiosos comentarios sobre nuestro vino YLLERA DOMINUS 2004, el cual habéis tenido el privilegio (o la desdicha, para el que no le haya gustado), de catar en primicia bastante tiempo antes de sacarlo al mercado.

Paso a haceros unos breves notas aclaratorias sobre el vino:
En primer lugar os quiero comentar que es una MUESTRA REAL DE BARRICA, y espero que si alguno lo ha encontrado ";durito";, encuentre aquí una explicación. El vino se embotelló justo antes de mandarlo a verema para que os lo hicieran llegar. No tenía nada de botella.

Historia de la elaboración de este DOMINUS 2004:
- exhaustiva selección en el campo en viñedos de entre 60 y más de 100 años (procedencia: D. O. Toro y D. O. Ribera del Duero y un pequeño porcentaje de la D. O. Cigales), con una producción máxima de entre 1500 y 2500 Kg./ Ha.
- doble mesa de selección (de racimos antes de despalillar, y de granos una vez despalillados los racimos)
- maceración en frío de unas 90 horas antes de fermentar
- fermentación en acero inox. a 28-29 º C.
- maloláctica iniciada en depósito de acero inox. y finalizada en barrica nueva de roble francés.
- permanencia en barrica nueva de roble francés (grano extra-fino) durante 13 meses, con 2 trasiegas. Tonelerías: Radoux, Seguin Moreau, Boutes, Vicard, Nadalie y Magreñán.
- actualmente está en depósito troncocónico de madera de roble francés a la espera de su embotellado, sin filtración ni clarificación.
Se embotellará el próximo mes de febrero.

Desde Grupo Yllera pensamos que aunque ahora mismo el vino está realmente falto de botella, estamos muy contentos e ilusionados con él, y pensamos que será, si no el mejor, sí uno de los mejores vinos que hemos elaborado en nuestra historia.

Si alguno lo quiere volver a catar, nuestro enólogo MONTXO lo llevará el viernes a Valencia al Encuentro Verema. Él os podrá hacer aclaraciones técnicas más precisas.

En fin, que en nombre de GRUPO YLLERA os agradezco a todos vuestra valentía por participar en este complicado 1er desafío, os agradezco vuestros comentarios sobre nuestro vino y desde aquí os invito a que cuando deseéis, vengáis a visitar nuestras bodegas de Rueda, donde regaremos unas chuletillas de lechazo con vino y buena compañía...

Por supuesto, enhorabuena a los ganadores (sois unos monstruos porque el reto era complicado de verdad...)

Al resto, os deseo un feliz encuentro

Un fuerte abrazo

MARCOS YLLERA