Tiempo sin embotellar - Cerveza artesana
Tiempo sin embotellar - Cerveza artesana
Hola a todos, lo primero deciros que es la primera vez que participo en cualquier foro. Compramos entre un amigo y yo un kit de cerveza de extractos, esos que viene una lata con un jarabe, bien pues nos pusimos manos a la obra y lo hicimos, todo bien, lo dejamos fermentar, terminó la fermentación, y entonces nos confinaron, mi amigo es de otra provincia, no puede venir y nos gustaría terminar nuestra cerveza juntos, yo trasegué la cerveza con una gomita y la deje tapada en el fermentador, donde está no hay frigorifico, está a una temperatura de 10 grados mas o menos.
Mi pregunta seria ¿cuanto tiempo puedo dejarla así sin embotellar? ¿ morirán todas las levaduras?
Muchas gracias de antemano, como habreis comprobado no soy novato...lo siguiente.
Re: Tiempo sin embotellar - Cerveza artesana
Ver mensaje de Cris73El problema no es que mueran las levaduras. Las levaduras pueden morir pero dejan esporas de resistencia que al volver las condiciones ideales hace que vuelvan a su actividad. El problema esta en que seguro que han atacado bacterias o hongos indeseables y la mezcla será un desastre. piensa que aun queda azucares sin fermentar y eso a las bacterias les encanta. Con este brebaje ya no podras hacer nada me temo.