Un novato pide consejo... - Cerveza artesana

buenas tardes mi nombre es gustavo , tengo un emprendimiento de ahumados, específicamente costillas de cerdo ahumadas, dentro de mi idea principal es acompañar con la cerveza adecuada para cerdo y pollo, y mas q eso , es cual es la correcta, para poder aprender y ganar las destrezas necesarias hasta poder jugar con los materiales y crear una a mi gusto, pero tengo muchas limitantes x superar, pesos, cantidades, estilos, temperaturas, etc etc, agradeceria su gentil guía miembros de esta comunidad