¿Porqué no se evapora una cerveza vertida sobre una superficie caliente?

3 respuestas
    #1
    Eterio

    ¿Porqué no se evapora una cerveza vertida sobre una superficie caliente?

    Interesante el efecto Leidenfrost en la cerveza. Pueden leer las características de este efecto en el periódico digital 20minutos de hoy. ¿A alguien le había ocurrido esto y no se explicaba porqué? Ya sabe la rspuesta, esto de la tensión superficial de los líquidos es muy interesante en la vida diaria, no es coña. Los enólogos pueden buscar una aplicación de esto de la tensión superficial en la fermentación de los vinos, por ejemplo. Saludos

    #2
    Tao Platón
    en respuesta a Eterio

    Re: ¿Porqué no se evapora una cerveza vertida sobre una superficie caliente?

    Ver mensaje de Eterio

    No he encontrado ese artículo ni sé qué aplicación pueden buscar los enólogos. ¿Puedes ampliar un poco más?

    #4
    Eterio
    en respuesta a Tao Platón

    Re: ¿Porqué no se evapora una cerveza vertida sobre una superficie caliente?

    Ver mensaje de Tao Platón

    Hola, Tao Platón.

    En primer lugar, disculpa por la intriga que te he creado acerca de la tensión superficial en la fermentación. Cierto, no puedes saber que aplicación de la tensión superficial pueden buscar los enólogos en la fermentación, porque transcribí tensión superficial en vez de tensión o presión de vapor. Pido disculpa a todos por esperar algún descubrimiento nuevo que mejorara el vino y no ser así. Más quisiera yo. Lo siento.

    En segundo lugar, os dejo un concepto que algunos lo conoceréis y cuyo efecto físico en la cerveza es muy curioso, cómo se rebosa una cerveza cuando se golpea con otra. http://www.elmundo.es/ciencia/2014/01/20/52dd0e5f268e3e5d1f8b456f.html

    Espero que os guste

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