Re: ¿Porqué no se evapora una cerveza vertida sobre una superficie caliente?
Ver mensaje de Tao PlatónHola, Tao Platón.
En primer lugar, disculpa por la intriga que te he creado acerca de la tensión superficial en la fermentación. Cierto, no puedes saber que aplicación de la tensión superficial pueden buscar los enólogos en la fermentación, porque transcribí tensión superficial en vez de tensión o presión de vapor. Pido disculpa a todos por esperar algún descubrimiento nuevo que mejorara el vino y no ser así. Más quisiera yo. Lo siento.
En segundo lugar, os dejo un concepto que algunos lo conoceréis y cuyo efecto físico en la cerveza es muy curioso, cómo se rebosa una cerveza cuando se golpea con otra. http://www.elmundo.es/ciencia/2014/01/20/52dd0e5f268e3e5d1f8b456f.html
Espero que os guste