En gran parte tienes razón, Mario, pero la denominación Trappist o Trappiste

En gran parte tienes razón, Mario, pero la denominación Trappist o Trappiste hace referencia exclusivamente al lugar de la elaboración de la cerveza y no al estilo en si. Por lo tanto, la denominación Trappiste se aplica exclusivamente a las cervezas fabricadas en los monasterios pertenecientes a la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia y que en la actualidad suman el número de siete, seis en Bélgica (Achel, Chimay, Orval, Westvleteren, Westmalle i Rochefort -estas dos últimas mis preferidas), y una en Holanda (Koningdhoeven). Las Trapistas son cevezas todas de alta fermentación y alta densidad, siempre igual o superior a 6,2º. Pero no hay una uniformidad de estilo y pueden oscilar desde el amargor y sequedad de algunas Chimay o Orval hasta la firme dulzor de alguna Rochefort.

Ah! Qué bonita es la vida contemplativa!
Un abrazo,
-R-