¿Alguien me recomendaría una buena cerveza SIN alcohol?
Me gustaría reabrir el debate de las SIN, aparcado por lo que veo desde el 2008. Es este un mercado de diversificada oferta y progresiva demanda. El año pasado la cuota de mercado de las SIN en nuestro país alcanzaba el nada desdeñable 18%, según http://www.magrama.gob.es/es/prensa/ultimas-noticias/notas-de-prensa-din.aspx?tcm=tcm:7-296935-16
Para elaborar una cerveza SIN el método varía, bien controlando y limitando la cantidad de etanol en el proceso de malteado y fermentación; o bien, una vez la cerveza ha sido elaborada de forma tradicional, se separa el etanol utilizando un método físico (destilación, vacío, ósmosis inversa o diálisis). Para profundizar sobre los distintos métodos para producir una cerveza SIN, invito a leer en el siguiente post su segundo apartado http://www.gominolasdepetroleo.com/2012/10/como-se-hace-la-cerveza-sin-alcohol.html
Dicen que en esta vida hay que besar antes a muchas ranas para encontrar al verdadero príncipe/princesa azul. Con vuestra aportación espero no tener que catar todas las SIN del mercado. Gracias anticipadas.
Una buena cerveza SIN alcohol ¿o es pedir demasiado?