Información de Cerveza sin alcohol

Me gustaría reabrir el debate de las SIN, aparcado por lo que veo desde el 2008. Es este un mercado de diversificada oferta y progresiva demanda. El año pasado la cuota de mercado de las SIN en nuestro país alcanzaba el nada desdeñable 18%, según http://www.magrama.gob.es/es/prensa/ultimas-noticias/notas-de-prensa-din.aspx?tcm=tcm:7-296935-16 Para elaborar una cerveza SIN el método varía, bien controlando y limitando la cantidad de etanol en el proceso de malteado y fermentación; o bien, una vez la cerveza ha sido elaborada de forma tradicional, se separa el etanol utilizando un método físico (destilación, vacío, ósmosis inversa o diálisis). Para profundizar sobre los distintos métodos para producir una cerveza SIN, invito a leer en el...