Catar aceites correctamente: Qué opinais al respecto?

He observado que en las catas de aceite que muchos usuarios de verema haceis, teneis en cuenta la gama cromática del mismo. Y haceis referencia la mayoria como amarillo verdoso con destello oro. O amarillo con irisación verdosa. Lo tratais igual que si fuera un vino.En la cata del aceite de oliva se asimila el proceso al de la cata de otros productos como, el vino. Sin embargo;

¿no será que todos los aceites tienen color similar y sus diferencias cromáticas no son tan significativas?, por ello en las catas profesionales de aceite no se tiene en cuenta el parametro de coloración del producto, asi que por ello para la cata de aceite se destinan otras "herramientas" que no son las tradicionales copas AFNOR con normativa oficial, sino unos pequeños recipientes de coloración azulada, que hacen la función de la copa.

en el Color: no es considerado un elemento determinante para la cata del aceite por este motivo se utilizan copas de color ámbar o azul.

en el Aspecto: se valorara como buenos o normales la limpidez, o presencia de velado, opalescentes, los que presentan turbidez, suciedad o oscuridad se consideran defectuosos.

Aula de cata preparada para pasar a la acción, fijaros en las "herramientas de trabajo"

Por cierto tambien hay que decir que cada cual puede catar como buenamente quiera, o sepa, esto no es obligatorio.