Dos años y medio después colgamos otra valoración de esta excepcional stout. Metimos el botellín en la nevera hasta que alcanzó los 10°C, momento en el que servimos.

VISUAL: Espectacular color negruzco amarronado, brillante y con la espuma en tonos café con leche, de burbuja muy fina y poco persistente (95).

OLFATIVA: En nariz y en primer término asoman apuntes a caramelo quemado y a panela. Al rato vamos acercando la tocha y encontramos aromas de café molido, toffe y chocolate negro. En esta ocasión la intensidad es media-baja, incluso cuesta encontrar cada prescriptor (87).

GUSTATIVA: En boca es una delicia, con cuerpo, amarga, con el lúpulo a flor de piel. Muy amplia, cremosa, con el carbónico y el grado alcohólico maravillosamente integrados. Paso por boca amable, ligero y astringente. Aromas retronasales de achicoria y café con notas de caramelo tofee. Post-gusto bitter, lúpulo marcado con sabores a cereales malteados de gran calidad. Toda una stout, sí señor, poderosa y muy equilibrada, aunque ha flaqueado un poco en su fase olfativa, no nos ha defraudado en boca (94).

La RCP la mantenemos en excelente.

MARIDAJE: Nos la tomamos en una merendola con unas tostas de queso fresco y masala casera, unas rodajitas de salchichón, dos lonchas de queso curado de oveja y unas aceitunas verdes. La verdad es que fue sobrada de fuerzas para acompañar tan variapintos e intensos sabores. En especial con el queso curado fue un contrapunto muy acertado, notas lácteas y salinas en total armonía con los apuntes malteados, una delicia.

Salud-os!!

Cuatro meses después volvemos sobre esta deliciosa cerveza negra, una Oatmeal Stout artesanal, fabricada en Quito y que nos encanta. Abrimos la botella y la dejamos un ratito hasta que alcanza los 9°c para su cata:

VISUAL: Muestra como siempre su impactante color marrón oscuro, casi negro, con una espuma densa y persistente en tono crema y de burbuja mediana (94).

OLFATIVA: En nariz es espectacular deleitándonos con exquisitos aromas de maltas tostadas, café torrefacto y achicoria, algarroba, puro habano, notas de cacao y recuerdos de pan quemao. Bárbara en complejidad, con los prescriptores perfectamente definidos y de alta intensidad (94).

GUSTATIVA: En boca muestra todo su carácter, potente entrada, amplia y muy cremosa. Con el punto amargo justo y con un retronasal que de nuevo nos trae aromas tostados a café y achicoria, a cereales malteados, así como unos agradables recuerdos dulzones de chocolate negro. Persistencia de dos minutos y medio. Mantiene el post-gusto bitter y un equilibrio digno de mención. Enorme esta stout que es sin duda una de las mejores cervezas que se elaboran en Ecuador. Además nunca falla, soberbia!! (94).

La RCP sigue siendo excelente, cómo no!

En esta ocasión nos preparamos un platito con unas aceitunas aliñadas y queso camembert, ambos locales. Estupendo maridaje en especial con el queso, cremoso y lácteo combinando espectacularmente con las notas bitter y tostadas de nuestra cerveza. Una exquisitez y otro gran disfrute!!

Salud-os!!

Seis meses después estamos de nuevo antes esta Stout, una de nuestras cervezas artesanales ecuatorianas preferidas. La abrimos y la dejamos media horita reposando hasta que alcanza los 10°C:

VISUAL: Espectacular tono café oscuro, opaca y con la espuma color beige, de persistencia corta y burbuja pequeña (91).

OLFATIVA: En nariz encontramos potentes notas de cereal tostado y de achicoria. Más tarde aparecen aromas de chocolate negro, caramelo toffee, algarrobas, algo de bollería ("pan quemao"), azúcar moreno y unos sutiles recuerdos de higos secos. Una vez más una maravillosa nariz, compleja y con los matices perfectamente definidos. intensidad media-alta (92).

GUSTATIVA: En boca se muestra como una cerveza opulenta de gran amplitud y cremosidad con el carbónico apenas perceptible. En retronasal aparecen recuerdos de las maltas tostadas, de azúcar quemado y delicados aromas de café y moka. Un post-gusto entre amargoso y dulzón delicioso. Su persistencia es media, sobre el minuto y medio. Cerveza potente, con mucho cuerpo y de gran personalidad. rica, rica!!(94).

La RCP por supuesto la mantengo en excelente.

En esta ocasión la maridamos con un quesito curado de oveja con unas gotitas de aceto balsámico. Deliciosa combinación, malteados, lácteos y tostados en perfecta armonía. Gran disfrute amigos. Salud-os!!

Volvemos dos meses después sobre esta deliciosa cerveza tipo Stout, una de nuestras preferidas. Abrimos el botellín de 33 cls y lo dejamos reposar por 20 minutos hasta alcanzar los 10°C:

VISUAL: Mantiene su precioso color marrón negruzco, de aspecto turbio y opaco, con la espuma en tono café con leche, de burbuja fina y poca persistencia (93).

OLFATIVA: En nariz volvemos a deleitarnos con esos agradables aromas a cereal tostado, a moka y a café torrefacto. También hay chocolates, notas dulzonas de crema pastelera y recuerdos de frutos secos, como a dátiles. De intensidad media y buena complejidad (93).

GUSTATIVA: En boca es donde rompe esquemas, potente, amplia e hipercremosa, con el carbónico muy integrado y el alcohol perceptible en su punto justo. Su retronasal nos trae aromas de caramelo quemado con esas notas de malta tostada y chocolate negro, incluso un cierto recuerdo a algarrobas. Un regusto entre dulzón y amargo, en perfecto equilibrio, de persistencia media, 2 minutos 15 seg. Una gran cerveza sin duda (94).

La RCP la sigo considerando excelente, vale más de lo que cuesta.

Nos la tomamos sola, para disfrutarla en toda su magnitud y vaya si lo hicimos!. Me reitero en que es de lo mejorcito disponible por aquí.
Salud-os!!

Encontramos esta Stout en las estanterías del supermercado, por desgracia solo esta variedad de las 4 que tiene la cervecera Cherusker. Los propietarios de esta cervecería son germanos afincados en Quito.
Como curiosidad, decir que los queruscos (en latín, Cherusci; en alemán: Cherusker) fueron una tribu germánica (tomando el calificativo romano) que habitó partes del valle del Rin y el norte de las llanuras y los bosques del noroeste de Alemania, en la zona comprendida entre la actual Osnabrück y Hanóver, durante el siglo I a. C. y el siglo I.

Se presenta en un botellín marrón muy oscuro con una etiqueta de fondo negro y grandes letras blancas con un anagrama que recuerda a una artesanía germánica. La abrimos y la dejamos reposar unos 15 minutos hasta alcanzar los 11°C para su cata:

VISUAL: De impactante color café, con una espuma beige, de burbuja pequeña y poco persistente (96).

OLFATIVA: En nariz aparecen en primer lugar claros aromas de cereal tostado. También se aprecian notas de café torrefacto, chocolate, avellanas tostadas con un final dulzón, caramelo quemado y recuerdos frutales de uvas pasas. Deliciosa y compleja nariz (94).

GUSTATIVA: En boca se muestra cremosa, láctea y suave, con el carbónico poco perceptible y con el grado alcohólico presente. En retronasal hay notas de caramelo y de nuevo recuerdos de las maltas tostadas. De persistencia media, unos dos minutos. Una cerveza magnífica, una Stout artesanal hecha en Ecuador con mucho arte. De lo mejorcito probado por estos lares. La compraremos a menudo siempre que hayan existencias e intentaremos encontrar las otras tres variedades. Es el tipo de cerveza que me gusta, sí señor! (94).

La RCP la considero excelente. Cerveza sobresaliente por poco más de 2 euros.

Nos la tomamos con una patatas chips como aperitivo antes de la cena. Por supuesto que esta magnífica cerveza puede con cualquier sabor, es poderosa y tremendamente sabrosa. Estos alemanes han conseguido un gran producto, buen trabajo y ... Prost!!!