Toda una stout, sí señor, poderosa y muy equilibrada.

Dos años y medio después colgamos otra valoración de esta excepcional stout. Metimos el botellín en la nevera hasta que alcanzó los 10°C, momento en el que servimos.

VISUAL: Espectacular color negruzco amarronado, brillante y con la espuma en tonos café con leche, de burbuja muy fina y poco persistente (95).

OLFATIVA: En nariz y en primer término asoman apuntes a caramelo quemado y a panela. Al rato vamos acercando la tocha y encontramos aromas de café molido, toffe y chocolate negro. En esta ocasión la intensidad es media-baja, incluso cuesta encontrar cada prescriptor (87).

GUSTATIVA: En boca es una delicia, con cuerpo, amarga, con el lúpulo a flor de piel. Muy amplia, cremosa, con el carbónico y el grado alcohólico maravillosamente integrados. Paso por boca amable, ligero y astringente. Aromas retronasales de achicoria y café con notas de caramelo tofee. Post-gusto bitter, lúpulo marcado con sabores a cereales malteados de gran calidad. Toda una stout, sí señor, poderosa y muy equilibrada, aunque ha flaqueado un poco en su fase olfativa, no nos ha defraudado en boca (94).

La RCP la mantenemos en excelente.

MARIDAJE: Nos la tomamos en una merendola con unas tostas de queso fresco y masala casera, unas rodajitas de salchichón, dos lonchas de queso curado de oveja y unas aceitunas verdes. La verdad es que fue sobrada de fuerzas para acompañar tan variapintos e intensos sabores. En especial con el queso curado fue un contrapunto muy acertado, notas lácteas y salinas en total armonía con los apuntes malteados, una delicia.

Salud-os!!