Volvemos con esta birrita belga que probamos hace 8 meses, pero esta vez con videocata incluida. La sacamos de la nevera y esperamos unos 20 minutos antes de abrirla y proceder con su valoración a 11°C.

VISUAL: Bonito color, marrón caoba intenso con reflejos cobrizos. De espuma persistente en tonos café con leche y con burbujas de grosor medio (97).

OLFATIVA: Los primeros aromas que percibimos con de caramelo quemado y de avellana tostada. Tras la agitación asoman notas de chocolate negro, de achicoria y café en grano, junto con recuerdos de ciruela negra y frambuesa. También hay un toquecito de "pan quemao", algo de bollería y un deje de levaduras y lúpulos de fondo. De intensidad media-baja, la nariz no es su mejor fase... (86).

GUSTATIVA: Corpulenta, con una gran extracto seco, una quasi trapense de las buenas. Lúpulo muy presente en su paso por boca, cremosa, con el carbónico muy bien integrado aunque sutilmente "crispy", aderezado con sensaciones alcohólicas que van cobrando intensidad sorbo tras sorbo. En retronasal hay notas cafetosas, mientras que en el post-gusto predomina el lúpulo, con el IBU subidote y con los malteados y las notas de achicoria muy presentes. Ahora nos viene un puntito dulzón y especiado muy variopinto, a crema inglesa, vainilla y canela, pero el fondo vuelve a su razón de ser, con tostados y lúpulos intensos, persistiendo unos dos minutos en boca. Es la hermana pequeña de las St. Bernardus, pero pasa por encima de muchas otras "topgama" con creces. Una pasada de cerveza amigos, cada vez que la probamos nos gusta más!! (94).

La RCP la voy a subir a muy buena, por 1,80 euros hay pocas cervezas de ese nivel.

MARIDAJE: Nos la tomamos con unas tostas de queso fresco con albahaca y de camembert con orégano. Nos encanta maridar las cervezas belgas intensas con estos quesos cremosos, una combinación fantástica.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/GOg-d_H8xbs

Salud-os!!

Vamos con esta cerveza belga, una double brown ale, de la cual leemos que "En 1945 se funda Saint Bernardus Brouwerij (la cervecería de San Bernardo) en Watou, provincia de West Flanders, Bélgica. El maestro cervecero Mathieu Szafranski (de origen polaco) se hace socio de la fábrica de cerveza e incorpora las recetas, su experiencia y la cepa de levadura que usaban en San Sixto años atrás. Hasta el año 1992 las cervezas St. Bernardus se comercializaban bajo el nombre de Sixtus. En esta década, los monasterios trapenses deciden que la auténtica cerveza trapense sólo podía ser elaborada dentro de los muros de un monasterio. Por lo que a partir de 1992, la cerveza se ha vendido bajo la marca St. Bernardus."

Pero vamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera y esperamos hasta que alcanzó unos 8°C para proceder con su valoración.

VISUAL: Impactante color marrón caoba, muy opaca. De espuma en tonalidades café con leche, muy persistente y de burbuja mediana. Impresionante su aspecto (97).

OLFATIVA: De entrada desprende aromas de caramelo quemado y un puntito a levaduras y lúpulo. También se aprecian sutiles fragancias a pan tostado y de café torrefacto. La verdad es que su intensidad es media-baja y cuesta encontrar matices, quizás demasiado fría?. Probablemente (86).

GUSTATIVA: Cerveza corpulenta de entrada, se puede mascar, de elevado extracto seco. El grado alcohólico presente pero sin resultar excesivo y con el carbónico bien integrado, cremosita en su paso por boca, muy amable. En retronasal encontramos aromas lupulosos claros mientras que el post-gusto se nos antoja amargosa, con apuntes de achicoria, café torrefacto, caramelo quemado y regaliz. Persiste en boca 1 minuto y 50 segundos. Compleja, corpulenta y bastante bitter. Esperábamos un poco más, sobre todo después de ese colorazo, pero ojo!... es sobresaliente sin duda (91).

La RCP atendiendo a su precio en torno a los 1.80 euros la considero buena.

MARIDAJE: Nos la tomamos acompañando una tabla con queso curado al romero y unos exquisitos embutidos ibéricos, salchichón, chorizo y lomo embuchado. Magnífico maridaje, con el suficiente carácter como para no amedrentarse ante los intensos sabores cárnicos, grasos y especiados del embutidito. Gran disfrute!... otro más ):

Salud-os!!

Color caoba oscuro de aspecto tupido, genera espuma de capa gruesa cremosa de tonos moka y de gran persistencia. Al finalizar la copa deja un leve sedimento. 
Nariz de baja intensidad con predominio de notas de caramelo, toffee, regaliz, cereal y final suavemente lupulizado de carácter herbáceo. 
En boca es sabrosa, notas de caramelo suave acompañadas de regaliz, con cuerpo y carbonatación presente sin molestar, el final presenta un carácter de regaliz de buena persistencia. 

De color marrón, opaca, con gran vivacidad y una espuma beige de escasa persistencia.

Una nariz de mediana intensidad que muestra levaduras mezcladas con notas dulces y miel además de un punto de frutas y flores blancas.

Con mucha presencia y personalidad en boca se presenta con un ataque licoroso dulce que abre paso a unos amargos tostados que dominan la fase final con larga persistencia y con un carbónico notorio y picantón pero sin molestar.

Adquirida en Distribuidor de Cerveza por 1,91 €.

Otras que tampoco defraudan estas St. Bernardus! Esta versión me resulta algo potente pero es otra delicia para los sentidos.