Preguntas para la bodega

Ha sido un placer, el vino me ha parecido excelente, pero todavía le queda mucho por ganar en la botella. Un saludo y muchas gracias por esta reunión tan grata

Buenas.
Al principio se nota más el roble americano(el francés es más sutil), pero conforme va respirando surgen unos aromas especiados, variados y difusos al principio, pero luego tiene unos picos de alta intensidad en pimienta negra y más tarde otros igualmente intenso(y muy agradable) a canela dulce.
A qué se den estos aromas tan especiados? roble del este? teneis viñas en vosne?
Saludos

¿Solo el roble americano es nuevo?, pues para mi se nota mucho para la poca presencia que tiene en el computo total.

Si el roble americano es nuevo. Estas barricas estan fabricadas con duelas que importamos directamnete de EEUU y secmos durante tres años antes de fabricarlas.

Yo creo que los aromas especiado vienen mas del roble frances, que es la barrica con mayor porcentaje. El roble de caucaso en nuestro caso, potencia los aromas de fruta negra en nariz y en boca la da un caracter mas amable que el roble francés.
No se a que te refieres con viñas en vosne

Gracias por la info.
Lo de las viñas en vosne es una broma. Lo decía por el caracter especiado que tiene la pinot noir de Vosne-Romanée, en Borgoña.
Creo que es el vino que yo recuerdo con un aroma más intenso a pimienta negra y luego a canela dulce, en dos fases muy puntuales, pero con gran definición(y llevo más de 750 catas colgadas en verema).
Muy interesante ya en nariz, en boca mejorará en botella, pero ya está rico para tomar con una buena carne.

Muchas gracias por tus comnetarios. A primera hora estoy un poco espeso en eso del Vosne, pero gracias