Preguntas a la bodega
Re: Preguntas a la bodega
Ver mensaje de Domaines LupierBueno, yo os tengo que dar las gracias (vosotros ya sabeis por que) el vino me ha pare cido excelente, creo que habeis conseguido extraer y dotarlo del caracter de esa magnífica tierra donde están vuestros viñedos, yo tambien le auguro algunos añitos mas a esta añada, y seguro que seguirá mejorando.
Salut
Re: Preguntas a la bodega
Una vez más, ha sido un auténtico placer descubrir unas nuevas garnachas viejas, valga la redundancia.
Así que gracias a "Domaines Lupier", a Verema y al resto de veremeros.
Hasta la próxima!
Un cop més, ha estat un autèntic plaer descobrir noves garnatxes velles, tot i la redundància. Així que moltes gràcies a "Domaines Lupier", a Verema i la resta de veremeros.
A reveure i salut!!
Re: Preguntas a la bodega
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatAMuchísimas Gracias!!!somos unos enamorados de la tierra!! y estamos trabajando duro para recuperar pequeñas parcelas abandonadas, olvidadas..
vamos a intentar responder y encantados de que compartir estas palabras que vamos a escribir in situ..viendo cada viña, catando en barrica..
no tenemos problemas de heladas porque son zonas altas que se han ido seleccionando a si mismas ancestralmente, son viñas desde los 65 años hasta los 108 años de edad..
son 27 micro-parcelas..muy muy pequeñas..las de las zonas altas, las vendimiamos a finales de octubre-noviembre y no hay riesgo de heladas (solo unos jabalis ..estos si que sí...)
recuperación: las empezamos a comprar en el año 2006. son todas la viñas en propiedad, porque para nosotros era vital, sanarlas, aplicar una viticultura sin abonos, herbidas, sin sistemicos... ahora ya están en su punto..se ve en el color de las hojas..morfologia del racimo..veniros..y hacemos muchas fotos y os explicamos in situ.. y en el hollejo, que cada día mientras se curan va transmitiendo el lugar de donde procede, con naturalidad
la seleccion para la dama y terroir, la hacemos catando barrica a barrica, y viendo que "casen" entre sí, que como en cocina..grandes ingrediente a veces no hacen un plato y otras veces sí...un vivencia exhausta con las barricas, el vino, un placer a su vez..
estariamos horas y horas compartiendo estas garnachas..
Re: Preguntas a la bodega
Ver mensaje de Domaines LupierEnhorabuena por este vino, por el trabajo bien hecho, por la honestidad, por la humildad...al final todo eso da sus frutos...así que muchas felicidades y animaros a que sigáis con este trabajo, así nos permitiréis disfrutar...
Re: Preguntas a la bodega
Ver mensaje de SelectaPara el terroir sentiamos la necesidad de transmitiar la tierra, las raices, realizar un vino "telurico" y para domaines lupier la dama mostrar el lado más salvaje de la garnacha,
Re: Preguntas a la bodega
Ver mensaje de SelectaGracias a vosotros, por vuestros comentarios, y el amor al vino!!
Re: Preguntas a la bodega
Ver mensaje de Domaines LupierPues ganas tengo de probar esa Dama, otra vez (que fué una de las que me impresionó en el encuentro)
Salut
Re: Preguntas a la bodega
Ver mensaje de Domaines LupierGracias por esta oportunidad y deciros que ha sido un placer porque el vino era estupendo. mi pregunta es ¿ filtrais el vino ? creo que si por que no tiene ni un sedimento.. ¿ con que metodo?? Gracias y un saludo
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Preguntas a la bodega
Veo que el vino ha gustado a tod@s. Me alegro mucho :)
Yo, desafortunadamente, no llegué a tiempo de esta virtual y no he podido catarlo pero viendo que a mis amigos los expertos foreros y foreras (con acreditada experiencia y solvencia sobrada) les ha gustado, a mí seguro que también me habría encantado.
Intentaré buscar vuestros vinos y adquirirlos por aquí por la zona de Elche/Alicante. Empezaremos por El Terroir y, posteriormente, intentaré estirar presupuesto para probar vuestra Dama :)
Un saludo
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Preguntas a la bodega
Ver mensaje de Domaines LupierLamento no haber podido participar en la virtual por motivos laborales, pero ya tenéis la cata colgada en su sitio, una nota de cata en verso, espero que les guste, un saludo Elisa.