Curíoso lo de acídulo. pero cierto, Al principio lo he encontrado algo pesado

Curíoso lo de acídulo. pero cierto,
Al principio lo he encontrado algo pesado en boca, con falta de acidez.
Fruta blanca, toques dulzones, citricos(pomelo).....
Tras volver a echar vino desde la botella en la nevera, lo noto con cierta acidez y toques dulzones.
No sé, no lo veo redondo. Ese contraste dulce-ácido, más propio de algunos riesling(que por otro lado me gustan, pero más secos) me desconcierta.