Re: Fase gustativa
Ahora mismo el vino andará en unos 16-17ºC en copa y lleva servido ya como unos 20-25 minutos.
Boca
Ataque frutal y fresco, seco, de buena potencia pero contenida (sin excesos), volumen medio plus, cuerpo medio, buena estructura, paso frutal y balsámico, de muy buena acidez, con taninos sabrosos, suaves, sedosos y dulces aunque aún con notable nervio y algo de astringencia y amargor final dada su corta edad (sólo 3 años para un Crianza). Me gusta este tipo de tanicidad pues conjuga un muy buen trabajo que permite beberlo ya con un buen margen de pulido y óptimo redondeo en botella en los próximos 3-4 años.
El final es medio-largo con frutillos rojos y negros ácidos y amargosos, especias, regaliz y mentolados en un retrogusto con un fondo sutil de manera excelente; en vía retronasal aparecen balsámicos, clavo, pimienta negra, tostados y ligeras notas vegetales y florales que lo redondean fantásticamente bien.
Muy buena boca para su juventud. Me ha gustado bastante más que la nariz. (9)
En buena forma para tomar ya pero, EMHO, mejorará con 1-2 años más de botella.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
