Preguntas para la bodega

Aquí podéis plantear vuestras preguntas, dudas o sugerencias a la bodega.

Venga, va la primera. Fermentación espontánea? Una levadura para cada variedad?

El alto grado alcohólico a influido para la extracción de color?

Convencidos de que llegara al 2020 en plenas facultades ?

Añado a la pregunta de chini...
¿Qué tipo de evolución en botella se puede esperar a medio-largo plazo? Es que a mi también me parece algo exagerada una vida hasta el 2020.

Uy! Que se me habia pasado esta pagina, perdonad!!!

Si llega, por supuesto que no con esta fruta que ahora mismo tiene, pero la experiencia nos ha demostrado que los suelos de los que procede son mas que adecuados para ello, sobre todo en los grandes años! Igual tendriamos que plantearnos una vertical para demostrarlo...

Fermentacion con levaduras neutras, nada de añadir frutita que la uva no tiene. Lo que quiero es que predomine ese terruño que tiene. Ese sotobosque y cierta mineralidad vienen del suelo y seria una pena perderlo con unas levaduras no adecuadas. Solo una levadura para los 3

me apunto a esa vertical!!!!

Me apunto a esa vertical !!! En cualquier caso seria interesante ver como llega, buenas trazas tiene.Espero que para entonces podamos contarlo con la misma alegria.

Un abrazo

incluyo foto de vina para los interesados en el suelo....

ayy no es posible pesa demasiado. bueno os invito a ver el suelo en www.bodegasochoa.com....

Encantadísimo de practicar una vertical! ;)
Pero de momento voy a disfrutar con lo que queda en esta botella.

Muchas gracias a Bodegas Ochoa por permitidnos disfrutar de este vino que, a mi personalmente me ha fascinado. Gracias a Verema por invitarnos una vez más a esta velada enológica y a todos los veremeros por compartir esta larga hora entre sorbo y sorbo.
Buenas noches y salud!

Moltes gràcies a Bodegas Ochoa per permetre´ns gaudir d´aquest gran vi que, personalment a mi m´ha fascinat. Gràcies a Verema per convidar-nos una vegada més a aquesta vetllada enològica i a tots els veremeros per compartir aquesta llarga hora glop rere glop.
Bona nit i salut!!

En que precio esta???

Una puntualizacion sobre el vino, ahora que ya lo habeis probado todos. Es un vino clasico con toquecitos modernos. Viene de las mejores uvas de nuestros viñedos, pero sobre todo es un vino para beber y disfrutar. Mejor con comida y bien acompañado. Personalmente creo que es un gran vino que da mucho juego en cata (SOIS ESTUPENDOS!!!) pero sobre todo da mucho juego en una mesa. Espero que esteis de acuerdo!