Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de NivariusEl fudre de 3500 litros será, evidentemente, de roble francés usado, ¿ qué edad tiene el roble para cada añada/vino ?
Siendo fudres tan grandes, si toca cambiarlos cada X años por otros de madera algo más nueva será un problema grande,... supongo que el uso de fudres frente a barrica se habrá valorado suficientemente para darle al vino ese "toque de madera y complejidad" pero sin el peligro de que salga un "maderazo" en un blanco con barrica de 3-4 años (como puede pasar con otros vinos blancos cuya fermentación y/o crianza ha sido en barricas de 225-300 o incluso hasta 500 litros)....
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)