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El fudre de 3500 litros será, evidentemente, de roble francés usado, ¿ qué edad

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#33
Juanjosantos
en respuesta a Nivarius

Re: Preguntas técnicas a la bodega

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El fudre de 3500 litros será, evidentemente, de roble francés usado, ¿ qué edad tiene el roble para cada añada/vino ? 

Siendo fudres tan grandes, si toca cambiarlos cada X años por otros de madera algo más nueva será un problema grande,... supongo que el uso de fudres frente a barrica se habrá valorado suficientemente para darle al vino ese "toque de madera y complejidad" pero sin el peligro de que salga un "maderazo" en un blanco con barrica de 3-4 años (como puede pasar con otros vinos blancos cuya fermentación y/o crianza ha sido en barricas de 225-300 o incluso hasta 500 litros)....

 

En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

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