Preguntas para la bodega
Preguntas para la bodega
Aquí podéis preguntar cualquier duda para que Joan Sangenís, enólogo del Celler Cal Pla, pueda contestaros
Re: Preguntas para la bodega
He leido en alguna parte que son ya 7 generaciones, que porcentaje teneis de tradicion y cual de nuevas tecnicas.
Saludos desde Cantabria
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de Dani C.Ahora no tengo a mano el folleto divulgativo.
Joan, estos aromas tan complejos y amielados ¿se deben a una crianza sobre lias y batonnage?
No te preocupes, no soy técnico. Se nota ¿no?
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de RicardofHola Ricardof,
si , hacemos crianza sobre lias y batonage intenso en la fermentación y menos una vez esta ha terminado,
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaHola argug,
Creo que trabajamos con un poco más de tradición que de nuevas tecnicas, intentamos combinar las dos cosas
Re: Preguntas para la bodega
Te felicito Joan por este vino mi primer Priorat (blanco), por eso te pregunto:
¿por que crees que esta zona es tan famosa por sus tintos, y no destacan los blancos -en el mercado-, siendo tan buenos o mejores que muchos de Rueda o Albariño (te lo digo por que son los que más he probado)?
Re: Preguntas para la bodega
Joan me puedes indicar las uvas que lo componen y si la expresividad es natural o usais hielo o cualquier otro componente.
Gracias.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: Preguntas para la bodega
Felicidades por el vino y es una sorpresa para mi lo del picapoll, creia que era una variedad endemica del Pla de Bages.
Lo que puede dar de si un blanco del Priorat, otro tabu derribado, el de los blancos de Rueda ja veo que hay mucho que aprender
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de jmalexHola Jmalex,
Seguramente porque se elabora muy poco blanco en el Priorat, hay poca superficie de viñedo blanco, creo que somos la bodega que más blanco elabora y no llegamos a las 20.000 botellas,
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de TaesJoan,
Enhrabuena por esta añada. Realmente la encuentro compleja, intensa, gustosa y muy interesante. Su presente estupendo y su futuro muy prometedor
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de AntoDavilaHola Antoliano,
Las variedades son , 60 % garnatxa blanca 15 xarello 15 picapoll y 10 macabeu,
En cuanto a la expresividad es natural , no utilizamos ningúna de esas tecnicas,
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de Joan SangenísGracias Juan.
Esto es "grosso modo" lo que pienso de vuestro vino:
Está claro que este no es un país para blancos...
Quiero decir que no abundan vinos similares, sino al contrario, que la mayoría de los consumidores no solemos tener al alcance vinos así, tan personales y especiales como este magnífico vino, que, desde luego, no es para no iniciados...
Ha sido una magnifica oportunidad de conocer y saborear algo muy particular
(Ahora mismo -retronasal y postgusto laaaargo- me está recordando a esos pocos y escasos grandes vinos de guarda blancos de este país)
Enhorabuena
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de Dani C.Hola joan, estas pequeñas burbujas del vino son debidas a la picapoll ? con
Me ha encantado el vino...
Ver mensaje de Dani C.Felicidades Joan. Sigue marcando el paso la garnacha blanca, uva que descubrí hace años con un Bárbara Forés.