Fase Olfativa

133 respuestas
    #1
    Josep_Gallego

    Fase Olfativa

    Empezamos la fase olfativa y para que sepáis algo más del vino....

    LA AÑADA 2018 El otoño arrancó con altas temperaturas que provocaron un retraso en la caída de la hoja y en el agostamiento de las cepas, así llegó el tiempo de poda y el invierno, con abundantes horas de frío, que la cepa soportó hasta llegar abril, momento en que las yemas desplegaron las primeras hojas y con ellas comenzaron las fuertes y abundantes lluvias que nos acompañaron hasta finales de Junio. La floración tuvo lugar con las primeras altas temperaturas y el cuajado se produjo en un corto intervalo soleado, entre chubascos, que dio lugar a racimos pequeños, numerosos y compactos. El envero llegó el 10 de agosto, a la par que las intensas horas de sol sin lluvias, que llevaron a una ininterrumpida maduración con una escalonada síntesis de aromas. El 14 de septiembre, comenzábamos una vendimia que caracterizamos como única y excelente.

     

    #4
    J-Carlos

    Re: Fase Olfativa

    ¡Muy fragante!

    Salgo a comprar chorizo, que hoy hago paella 😋

    #5
    Swinsword

    Re: Fase Olfativa

    Toques vegetales, florales y cítricos marcados, incluso toques como de cerveza, con ese punto amargo de la espuma. Notas salinas y suaves anisado.

     

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #7
    Andreuenc

    Re: Fase Olfativa

    Lo estoy probando con la familia  y aquí unos le encuentran aromas de limón y melocotón y otros le notamos aromas de frutas tropicales y fruta blanca como la pera.

    ¿Qué opináis vosotros?

    #9
    J-Carlos

    Re: Fase Olfativa

    Fresco, fruta tropical, algo cítrico.

    Salgo a comprar chorizo, que hoy hago paella 😋

    #12
    Swinsword

    Re: Fase Olfativa

    Notas de tiza, de polvos de tocador y más flores. El alcohol se aprecia un punto más ahora al subir temperatura.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #13
    Andreuenc

    Re: Fase Olfativa

    Después de remover y oxigenar también le encuentro un punto salino, ¿será un homenaje al nombre?

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