Re: Fase Gustativa: Mar de Frades 2020
Vino a unos 11-12ºC en copa.
Boca
Ataque fresquísimo y frutal, acídulo, seco (aunque parece que tenga un punto de dulzor sin tenerlo), de gran acidez, sabroso, algo secante y herbáceo-picante pero bastante agradable, de volumen medio-alto en boca, con un punto graso y cremoso, densidad media plus, cuerpo medio y buena estructura.
El paso por boca es amable, levemente untuoso, muy fresco, aunque se nota que aún le falta integrar un poquito la acidez con el alcohol y resto de componentes (nada que unos meses de botella no pueda solucionar).
El final es de buena longitud, frutal, ácido, con notas de nísperos, un poquito amargoso, herbáceo, mentolado y un pelín de anisado en un amable postgusto y retronasal.
Tomado a menor temperatura (unos 7-9ºC) se potencian los cítricos y esa leve falta de integración de la acidez se nota un poco menos.
Buena boca que mejorará con unos meses (o varios añitos) más de botella. (8,3)
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)