Re: Preguntas técnicas a la Bodega. Mar de Frades
Hola Begoña, primero de todo, enhorabuena por la exposición en zoom!! Con respecto a la viticultura, y dadas las condiciones climáticas que tenéis, es viable económicamente trabajar en ecológico? Hay mucha diferencia en cantidad y calidad de uva en la pequeña parcela que trabajáis en ecológico con respecto al cultivo tradicional? Y en cuanto a la elaboración, no habéis probado a realizar malolácticas para ganar todavía más untuosidad en el vino? Tenéis bastante acidez y tampoco se notaría tanto esa pequeña merma!
Muchas garcias!! Un saludo!