Re: Armonías del Vino
Las opciones de maridaje que observo son notables: aperitivos variados, salmón, rodaballo, otros pescados blancos y azules, sushi, marisco, carnes blancas, pizzas, platos de pasta, verduras y guisos de consistencia suave o media-suave.
En nuestro caso, lo armonizamos con una excelente pizza marinera casera (mozzarella, tomate, atún, cebolla dulce, mejillones, gambitas, huevo y salmón). El plato fue como anillo al dedo al vino (y el vino al plato, obviamente).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)