Preguntas para la bodega
Preguntas para la bodega
Aquí podéis ir haciendo las preguntas y dudas que os surjan a la bodega.
La s levaduras
Son autoctonas o seleccionada. me recuerdan a unas que usan por mallorca en el blanc de blancs
De cuanto son los depositos
los depositos de fermentacion y los que manteneis sobre lias de que dimensiones son
Re: La s levaduras
Ver mensaje de ToloSLa fermentación se realiza con levadura autóctona, con el método de "pié de cuba".
El perfil aromático se debe a la selección de la uvas, al potencial aromático en el momento de la vendimia y a la temperatura de fermentación que en nuestro caso es 16ºC.
Pues muy buena elaboracion
Ver mensaje de Lagar De Cerveraenhorabuena porque es un vino fantastico
Re: De cuanto son los depositos
Ver mensaje de ToloSLos depósitos son de 12.500 y 25.000 litros .
Re: Pues muy buena elaboracion
Ver mensaje de ToloSMuchas gracias, me alegra que te haya gustado.
Re: Preguntas para la bodega
¿Qué os ha llevado a considerar a esta añada 2011 la mejor de la ultima década?
Re: Pues muy buena elaboracion
Ver mensaje de Lagar De CerveraUna añada tan especial como esta se ha visto afectada por su produccion, comparada con añadas anteriores, claro.
Cuantas botellas se han enbotellado de esta añada??
Gracias, buen vino
........chini........
Re: Pues muy buena elaboracion
Ver mensaje de Lagar De CerveraCon la magnífica acidez que presenta en estos momentos, puede ser un vino que aguante bien en botella unos 5 años? Bueno, no digo aguantar, digo mejorar.
He probado algunos albariños con algunos años y estaban bastante buenos.
Gracias por hacer posible la cata.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Pues muy buena elaboracion
Ver mensaje de Lagar De CerveraQué habéis cambiado con respecto a las anteriores añadas?
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de Jose ContrerasYo te contesto Jose, la última siempre es la mejor :)
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de Jose ContrerasA la hora de elaborar un vino como éste hay muchos factores que tienen que intervenir. Uno determinante fue la climatología del 2011, que nos dio unas uvas muy equilibradas en cuanto a grado de maduración y acidez.
Además, siempre ha habido una estricta selección de la uva en nuestra bodega, pero en este 2011, si cabe, todavía más, empleando solo la uva más excepcional para elaborar este vino.
Mis felicitaciones.
Se intuye que en un año estará riquísimo.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Preguntas para la bodega
Ver mensaje de Lagar De CerveraY así está el vino ya, bastante equilibrado.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.